椒盐龙虾最正宗的做法 2011无锡市水无洁推荐文章

说到龙虾，首先想到的就是小龙虾。夏天怎么能错过小龙虾呢

小龙虾的吃法有很多种。今天我们来学习如何制作椒盐龙虾。按照食谱做，龙虾一定会很美味。你的味道真好。

1、大蒜去皮洗净，剁成蒜末，取四分之一的红辣椒切成蒜末一样的小块，备用。

2.接下来我们炒淮盐。其实炒淮盐很简单。所谓淮盐，就是食盐和五香粉的组合。我们通常去粤菜馆吃脆皮菜，比如流行的炸鸡和红烧乳鸽。这样的一切都必须搭配一小盘蘸酱，那就是淮盐。我们在家炒淮盐的时候，可以一次多炒一点，留着以后用。

3.彻底清洗锅并加热。请勿添加油。当t用手感觉锅底热了，倒入10茶匙盐，用锅铲稍微翻炒。锅铲翻炒时要快，防止盐烧焦。炒盐的目的是为了将盐中的水分彻底晒干。当感觉锅里的盐里的水已经完全炒完的时候，就可以关火了。此时将1茶匙五香料粉倒入锅中，再次翻炒至盐与五香料粉完全融合。淮盐盐就做好了。这个怎么样

你已经可以闻到香味了。

4.接下来我们要处理龙虾头。将龙虾头放在案板上，用刀把龙虾头上的尖刺磨光，然后将龙虾头从中间劈成两半。

?5.然后打开龙虾头的一侧，将其分成两部分。所谓打开，就像揭开螃蟹的盖子。只需抓住龙虾大胡子的一侧并将其拉开即可。和再用力一点，自然就会发现分离。他们没位置了

?6.打开后，你会发现蟹盖里面还有所谓不能吃的“肺”。同样，删除这部分。

?7.以同样的方式处理另一侧，然后去除龙虾脚上的尖刺。最后将洗净的龙虾切成小块。用刀背拍打龙虾腿和胡须等比较粗的部分，使之看起来像碎块，但又不碎。目的是为了增加煎炸时的风味。 。

?8.将切好的龙虾用水洗净，晾干，倒入干净干燥的盆中。撒上一点生粉，生粉不要太多，用手抓均匀即可。

?9.将炒锅烧热，倒入热油。油一定要多一点。当温度达到50%时，倒入龙虾片。倒入后不要搅拌。等待约30秒，让龙虾块成型，然后用铲子搅拌即可取出出去。 、控油。

10。锅里留少许热油，放入一小块黄油，融化后倒入少许蒜末和红花椒炒香。立即倒入炸好的龙虾片、料酒，快速翻炒几下。向下。

11。这时倒入适量的淮盐（可以尝尝淮盐的咸淡，根据自己的口味来决定淮盐的用量）倒入小碗中，与美极酱油混合，倒入炒锅。再翻炒几下，然后迅速从锅中取出。

12。这道椒盐龙虾呈褐色，蒜香浓郁，椒盐味十足。

椒盐龙虾怎么做，这么好吃