清汤鱼的做法大全家常 2012黑龙江禹昭忠科普文章

说起云南的特产，确实有很多，比如云南丽江的腊排骨、三文鱼，云南西双版纳的菠萝饭，云南大理的烤奶酪等等，都是具有当地文化的美食。但云南省还有一种非常有名的特色食品，叫做清汤鱼，因其味道鲜美而受到很多食客的喜爱。如果你喜欢吃鱼，那就来学习如何做白汤鱼吧。

到目前为止，鱼汤是最能衬托出鱼头汤鲜美的方式，而且操作起来也非常简单。不过，需要注意的一点是，一定要注意使用活鱼。死鱼熬成的清汤的鱼味会受到很大影响。 主料

草鱼1条，咸味薄荷一把，水豆腐1块

辅料

黑胡椒粉少许，盐少量，味精少量，适量姜片适量

白汤鱼的家常做法

?1.首先，我们先放响喜庆的音乐，然后准备好食材。将草鱼洗净，切成片（我实在不擅长切鱼，而且刀也很钝，所以切得有点难看）。稍微摘下薄荷，去掉老鱼。 ，留下嫩的部分；豆腐用水煮去腥，切片；将生姜切成片。

2.烧一锅干净的饮用水，放入姜片。它是去除异味的利器。

3.水微热，大约50%热的时候，把辣椒鱼头剁碎，因为剁辣椒鱼头的时间要长一点。

4.当水大约80%热时，加入鱼和豆腐。鱼比较容易煮。

?5.然后加入盐、味精、黑胡椒调味。如果觉得太平淡，也可以加一点油，等一分钟左右烧开。 （感觉就像火锅）

?6.将薄荷均匀地铺在碗底，然后将热汤均匀地倒在薄荷上。

?7.这样，一条伏特加废液和薄荷清汤的快乐鱼就做好了。趁热喝吧。好吃到会哭。

这就是自己在家做美味白汤鱼的方法，而且由于里面已经放了薄荷，所以起锅的时候就不用加洋葱了，加咸味薄荷的时候要注意，就可以了关火前放入薄荷。如果太早，就容易成熟，影响薄荷原有的清爽味道。

清汤鱼的做法