蒜头的腌制做法大全 2020崇左市祝韵被精选文章

在四川，食物常被腌制以保存。也可能是因为那里的地理原因，很多家庭都有腌制食物的习惯。对于腌制食品来说，腌制大蒜是不可避免的。腌制大蒜的方法与腌制酸菜、辣椒的方法相同。需要将大蒜去皮，然后将大蒜放入砂锅中，加水和糖、醋等调味品，然后密封一段时间。采取。

1.腌制糖蒜

?1．大蒜可以用白糖和白醋腌制，制成脆糖蒜。腌制时需要准备鲜蒜3000克、白糖1500克、白醋1500克、盐500克。一个带盖的玻璃瓶。

2.将准备好的新鲜大蒜去掉厚皮，然后将其所有的根部和直径切掉。准备适量的开水，将盐变成盐水，晾凉，然后放入大蒜中，让其大蒜变软。浸泡一天一夜，中间换缸里的水一两次。

3.将泡好的大蒜捞出，沥干水分，然后将白醋和白糖按照3：1的比例倒入糖水中。再用筷子搅拌两次，使白糖完全溶解。然后倒入玻璃瓶中，然后将处理好的大蒜放入其中。糖蒜可以密封腌制腌制20天左右。

2.酱油味腌蒜

?1．新鲜大蒜还可以加入生抽腌制成白、红酱香蒜。腌制时，除了准备新鲜大蒜外，还必须提前准备好。姜片、酱油和新鲜白醋就够了。

2.准备好的新鲜大蒜去掉厚皮，然后剥去根部，将茎部剪去一厘米左右。然后将大蒜放入锅中，用冷水浸泡。

3.大蒜需要用冷水泡一下或24小时左右，中间需换鱼缸内的水2至3次。大蒜泡好后，捞出，去掉叶子和茎，把里面的水全部去掉。

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?4.将生抽和醋一起放入锅中煮沸，待冷却，然后将所有红辣椒和姜片与大蒜一起放入玻璃瓶中，加入冷却的酱汁。将软木塞封紧，放在阴凉处腌制。十天后，大蒜就会变味、变色。二十天后，大蒜拿出来味道就刚刚好。

大蒜的腌制方法