咸猪头肉的做法大全 2013海南张红钰优选文章
红烧猪头肉是猪头上的肉。其味道鲜美，在民间久负盛名。据说，淮扬特色菜中，“烤全猪面”的烟火最为精美，历史也最为悠久。是著名的淮阳特产。具有丰富的营养成分。红烧猪头肉具有食疗作用。天气很暖和性味甘咸；滋阴补血、滋阴、补气血、润肺。
做法一
主要材料：红烧猪头肉1500克
调料：生抽50克，纯粮酒4克，糖4克，盐8克，五香粉4克
教你红烧肉怎么做，红烧肉怎么做才好吃。 1.用木炭将猪毛烧焦，用水浸泡一会儿，用刀刮去软皮，洗净沥干水，切成段，每段穿上轻绳，用力搓揉盐。整个浇头，腌制并征用。
2.将生抽、白糖、五香粉、盐放入可容纳红烧猪头肉的容器中搅拌均匀。 ?
?3.大铁锅中倒入约10碗凉水，煮至熟透，放入腌制好的红烧肉，盖上锅盖煮一会儿，捞出红烧肉并将其放入干燥槽中，冲洗掉粘液，然后悬挂在有风的地方晾干。
4.将生抽加入酒中拌匀，将红烧猪头肉放入锅中腌制3小时。如果是晚上的话，可以腌到第二天早上，拿出来晒干，这样会更牢固。
?5.将腌制好的红烧猪头肉取出，用轻绳系在竹竿上，放在好地方晾干。大约3天后，即可将其收集并准备食用。
方法2
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1、将猪脸洗净剖开，除去耳圈、眼尾、淋巴结段、鼻软骨及污垢。脑花还有其他用途。将无骨红烧猪头肉切成5块，放入冷水中，反复刮洗，将污垢和血水全部除去，然后放入冷水锅中煮20分钟，捞起洗净； ?
?2.用水洗净，将红烧猪头肉放入冷水锅中，与头骨一起煮，去掉白沫，煮至熟透。取出稍凉，切成棋子，将汤倒入盆中备用；
3、另取干净易热的锅，加入白糖炒至糖色变成棕色，盛入碗中备用。然后将相应的原汤放入锅中，加入红烧猪头肉，加入炒糖、生抽、白糖、盐、绍兴酒拌匀。用茶包加入八角、花椒、小茴香、丁香、八角、生姜、大蒜，扎紧后放入锅中。将红烧猪头肉煮至软烂，捞出浮油，然后将酱汁加热勾芡。变得。
咸猪头的制作方法
